สนับสนุนโดย





 

เมนูอาหาร

วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด

วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด

food 26 06 2560 001     สวัสดีครับหลายๆคนหลายๆท่านคงจะชอบทานก๋วยเตี๋ยวโดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเป็ดนะครับ เพราะว่าอร่อยมากแค่เราเดินผ่านหน้ากลิ่นมันเตะจมูกเป็นอย่างมากจนทนไม่ไหวเลยต้องแวะเข้าร้าน วันนี้ผมมีสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดมาฝากซึ่งเราสามารถทำทานเองได้จากที่บ้านครับ มีวีการทำที่ง่ายๆ ไม่ยากอะไร อร่อยด้วยทานได้ทั้งครอบครัวเลยครับ

เครื่องปรุงและวัตถุดิบมีดังนี้

  1. ใบเตยประมาณ 2-3 ใบ
  2. กระเทียม 6 กลีบ
  3. บ๊วยกั๊ก 3 ดอก
  4. อบเชย 2 ก้าน
  5. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  6. รากผักชี หรือก้าน 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
  8. กระเทียมดอง พร้อมน้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ้วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
  10. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำครึ่งหม้อ 5 ถ้วย

มีวิธีทำดังนี้ครับ

  1. ให้นำกระเทียม อบเชย และพริกไทย และรากผักชี ถ้าไม่มี ให้ใช้ก้านแทนก็ได้ครับนำไป ใส่ห่อผ้าขาวบางๆ หลังจากนั้นก็ มัดให้เรียบร้อยต่อไปเราจะนำไปใส่ในหม้อต้มน้ำซุปกันครับ
  2. จากนั้นมัดให้เรียบร้อย
  3. ให้นำน้ำครึ่งหม้อ ใส่ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ .สำหรับใครไม่ชอบกลิ่นพะโล้มาก ให้ลดผงพะโล้ ลงเหลือแค่ 1 ช้อนชา
  4. จากนั้นก็เติมซีอิ้วขาวลงไป
  5. ใส่น้ำมันหอยด้วยครับ
  6. เติมซีอิ้วดำหวานด้วย
  7. หลังจากนั้นก็ใส่หัวกระเทียมดองทั้งหัวลงไปเลยครับ
  8. ให้ใส่พร้อมน้ำกระเทียมดอง
  9. เสร็จแล้วใส่เครื่องที่เราได้ห่อไว้ กระเทียมรากผักชี พริกไทยอบเชยลงหม้อเลยครับ
  10. มัดใบเตยลงไปเพื่อเป็นการเพิ่มความหอม
  11. หลังจากนั้นเราก็ใส่น่องเป็ดลงไปได้เลยครับ ท่านใดมีส่วนเนื้อก็สามารถใส่ลงไปได้เหมือนกันครับ
  12. จากนั้นเราก็คนให้เข้ากันแล้วก็ปิดผา จากนั้นเปิดไฟกลางไปทางอ่อน ตุ๋น ต้มไปอีกประมาณสัก 1 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งเนื้อเป็ดเปื่อยจนเป็นที่พอใจเราแล้วก็ปิดเตาได้ เลยเราก็ จะได้น้ำซุปที่หอมน่าทาน
  13. เมื่อเสร็จแล้วต่อไปเราก็มาทำก๋วยเตี๋ยวกันเลยโดยให้ เตรียมแช่เส้นหมี่ไว้เลย ใครที่ชอบเส้นเล็กเส้นใหญ่ทำได้ตามใจชอบเลยครับสำหรับวันนี้เรามาทำเส้นหมี่กัน
  14. เมื่อลวกเส้นหมี่ใส่ชามเป็นที่เรียบร้อยจากนั้นให้ลวกผักคะน้าและ ถั่วงอก ลงชาม
  15. ขั้นต่อไปให้ใส่กากหมูกระเทียมเจียวที่หอม ๆที่เราได้ เจียวเองไว้แล้ว
  16. โดยใส่ตั้งฉายนิดหน่อยครับ
  17. แล้วใส่น้ำส้มพริกดอง
  18. เมื่อเราได้จัดการกับเป็ดแล้วก็ ตักขึ้นมาโดยให้สับเป็นชิ้นตามใจชอบเลยครับ ซึ่งเนื้อเป็ดกำลังดีๆเลย ที่ไม่เละ ไม่กระด้าง และนุ่มกำลังดีเลยครับ เมื่อเราสับแล้วก็นำใส่ชามเลยครับ
  19. จากนั้นก็ตักซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้อน ๆ ลงชามได้เลย
  20. จากนั้นเราก็โรยด้วยต้นหอมพร้อมกับ ผักชีโดยให้ สับหยาบๆและ โรยพริกไทยป่นตามไปครับ

     เป็นอันว่าเสร็จเป็นที่เรียบร้อยครับเราสามารถปรุงเพิ่มพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลาอะไรก็ตามชอบของเราเลยครับแค่นี้ เราก็ได้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดแบบง่าย ๆทำทานเองจากที่บ้านได้เลยครับรับรองว่าสูตรนี้อร่อยมาก เห็นไหมครับว่าง่ายมากสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด จะทำทานเองกับคนในครอบครัวที่บ้านาก็ได้ หรือจะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดขายก็ยิ่งดีครับ เป็นอาชีพเสริมได้อีกอาชีพหนึ่ง ลองทำดูนะครับ ตามสูตร

สนับสนุนโดย


บทความแนะนำ