สนับสนุนโดย





 

เมนูอาหาร

วิธีการทำกุนเชียง

วิธีการทำกุนเชียง

food 26 06 2560 002     วันนี้ผมมีสูตรวิธีการทำกุนเชียงจากที่บ้านมาฝากครับ ท่านสามารถทำกุนเชียงไว้ทานจากที่บ้าน อย่างสะอาดปลอดภัยไร้สารเจือปนสูตรนี้รับรองว่าอร่อยมากครับสูตรนี้ ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นพะโล้ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับมาเริ่มต้นกันเลยครับ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

  1. เนื้อหมูติดมัน 1000 กรัม (1 กิโลกรัม)
  2. น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ถ้วย
  3. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เหล้าจีน 5 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  7. ไส้สำหรับยัดหมู

วิธีการทำมีดังนี้

  1. ให้นำเนื้อหมูติดมันมาประมาณ 1 กิโลกรัมเมื่อทำออกมาแล้วจะได้ 9 เส้น จากนั้นก็นำหมูบดลงใส่อ่างผสม และเทน้ำตาลทรายแดงลงไปครับ น้ำตาลทรายแดงจะทำให้เข้ม
  2. ให้ใส่เหล้าจีนลงไป
  3. จากนั้นก็เทผงพะโล้
  4. ใส่แป้งมันลงไปด้วยครับ
  5. ตามด้วยใส่เกลือ
  6. เมื่อเราใส่ส่วนผสมหมดแล้วจากนั้นก็เริ่มคน โดยนวดส่วนผสมให้เข้ากันดีอาจจะใช้เครื่องผสมก็ได้ครับเพราะจะได้เร็วขึ้น หากไม่มี ก็ใช้มือนี่แหละครับนวดๆ ไปเรื่อย ๆ ซักประมาณ 5-10 นาที จนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วจะเหนียวนิด ๆจน น้ำตาลละลายหมดเลยครับ
  7. ก่อนที่จะนำไปยัดใส่ไส้ ให้ตักส่วนผสมนี้นิดหน่อย โดยเอาไปใส่ไมโครเวฟทิ้งไว้ ซักประมาณ 20 วินาที แล้วชิมรสดูว่ารสชาติถูกปากไหม ถ้าต้องการเพิ่มรสได้ครับ
  8. ขั้นต่อไปเราก็ยัดในไส้หมูเลยครับ หรือจะใช้ตัดขวดน้ำพลาสติก สำหรับทำกรวยยัดไส้ก็ได้
  9. เมื่อทำเสร็จแล้ว จากนั้นให้เรานำมาแบ่งเป็นเส้นๆ ตามยาวตามใจชอบ จากนั้น นำเชือกมาผูกท้าย ให้เป็นเส้น สำหรับ สูตรนี้ผมทำออกมาจะได้ 9 เส้น แบบที่ว่า เนื้อเน้น ๆ แน่น ๆ เลย สดๆครับ
  10. เมื่อเสร็จแล้วก็นำไปตากแดด แรกๆก็ตากสัก 2 วัน หรืออาจจะใช้อบในเตาอบก็ได้โดยอบที่ 175 F หรือ 90 C ใช้เวลาอบประมาณ 4 ชั่วโมง หลัง เสร็จแล้ว ก็ปิดเตาอบ และปล่อยกุนเชียงทิ้งไว้ข้ามคืนไว้ครับ
  11. ตื่นเช้ามากุนเชียงก็แห้งไปประมาณหนึ่งแล้ว แต่ยังใช้ไม่ได้ครับมาวันนี้วันที่ 2 ให้เอาไปตากแดดที่แรงจัดอีก 1 วัน จนกุนเชียงแห้งสนิทดีแล้ว
  12. จากนั้นก็นำไปตากแดดทั้งวัน แต่ต้องระวังสัตว์จะเอาไปกินนะ
  13. เมื่อตากแดดจนแห้งเป็นที่พอใจแล้วก็เก็บมาใช้เชือกผูกให้เป็นคู่ ครับ เพื่อความสวยงามเหมือนของมียี่ห้อ

     หากท่านทานไม่หมดเราก็เก็บใส่ถุงเอาไปแช่ในช่องแช่แข็งเก็บได้นานเป็นปีๆเลยครับ เพราะว่าเราได้ตากแห้งสนิทดีแล้วเห็นไหมครับว่ากุนเชียงทำไม่ยากเลย เราสามารถทำเองที่บ้านได้ครับ

สนับสนุนโดย


บทความแนะนำ