กว่าจะมาเป็นขนมที่ เหนียว นุ่ม หอมวัตถุดิบส่วนผสม เคี้ยวเพลินนั้น  ย้อนไปในอดีตคุณผู้อ่านทราบหรือไม่ว่ามีใช้เตาฟืนนหรือเตาฮังโลในการกวนกาละแม แล้วก็มีการใช้ไม้พายแบบชนิดที่ทำจากไม้ มีขั้นตอนและต้องใช้เวลาในการทำ แต่เมื่อยุคสมัยผ่านไปการพัฒนาอุปกรณ์ในการทำขนมกาละแมได้พัฒนาให้มีความทันสมัยเพิ่มมากขึ้นเพื่อให้สะดวก และ มีประสิทธิภาพที่พร้อมในการใช้มากกว่าและถูกหลักสุขลักษณะได้แก่การใช้ถุงมือในการทำ หมวก เสื้อคลุม และผ้ากันเปื้อนส่วนอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำ

     แนะนำ กาละแม รสทุเรียน

     สูตรที่พัฒนาขึ้นใหม่โดยใช้ทุเรียน เป็นประกอบส่วนหนึ่งที่ทำให้กาละแมรสทุเรียน กลิ่นหอมน่ารัประทาน เป็นการนำวัตถุดิบ หรือผลไม้ที่มีในแต่ละพื้นที่นำมาประยุกต์ ผลไม้หลากหลายของประเทศไทยในแต่ละพื้นที่ได้นำมาเป็นส่วนประกอบวัตถุดิบที่ทำให้ขนมกาละแมมีความน่ารับประทาน น่าเลือกซื้อ เลือกหาเป็นของทานเล่น หรือเป็นของฝาก ด้วยเทคโนโลยีมีความทันสมัย สามารถเลือกซื้อขนมกาละแมได้ทางออนไลน์

     สูตรในการทำกาละแม แบบดั้งเดิม

1. กะทิสด (สิริรักษ์ บางสุด, 2553) หัวกะทิมะพร้าวช่วยให้เนื้อขนมเนียนเนื้อมันนุ่มและช่วยให้ไม่ติดกระทะ
2. น้ำตาลปิ๊บ (ตะไคร้หอม, 2553) ที่ได้มาจากน้ำตาลโตนดและน้ำตาลมะพร้าวเป็นหลัก
3. แป้งข้าวเหนียวทำมาจากข้าวเหนียวโม่หรือบดเป็นแป้งแห้งป่นละเอียด บรรจุในถุงพลาสติก
4. แป้งท้าว (แป้งหยาบ)
5. น้ำอ้อยดำป่นเพิ่มความมัน และกลิ่นหอม
6. แบะแซทำขนม (PS_Hope,2553) แบะแซ คือ แป้งที่นำมาผ่านกระบวนการหมักจนกลายเป็นน้ำตาลกลูโคส ลักษณะใส เหนียวและมีรสหวาน

อ้างอิงข้อมูล / การทำกาละแมสูตรโบราณ

     มีการนำเครื่องจักรมาใช้ในการทำกาละแมแทนแรงงานคน เปลี่ยนจากการใช้เชื้อเพลิงแบบเดิมถ่าน ฟืน มาเป็นแก็ส ทำให้การรักษาระดับความร้อน การควบคุมความร้อนนั้นทำได้ดีกว่าเดิม เพิ่มความสามารถในการทำกาละแมให้มีความรวดเร็ว และปริมาณที่เยอะขึ้นด้วย

     กาละแม สามารถทานเป็น ขนบขบเคี้ยว ท่านเล่น ถือเป็นการอุดหนุนภูมิปัญญาพื้นบ้านของคนไทย อย่างที่เห็นกันเมื่อไปเที่ยวท้องถิ่นใหนก็มักจะเห็นกาละแมเป็นสินค้าประจำท้องถิ่น สามารถสร้างรายได้ให้กับผู้คนในชุมชน รสชาติก็อร่อยอีกด้วย อย่าลืมอุดหนุน เลือกซื้อกาละแม ติดไม้ ติดมือ เป็นของฝากติดไม้ ติดมือกันด้วย

ขอบคุณ ร้านจำหน่าย กาละแม ผ่านออนไลน์ กาละแมสินค้าพื้นบ้านภูมิปัญญาไทย เหนียว นุ่ม หอมทุเรียน เคี้ยวเพลิน ทานได้ทุกที่  เลือกซื้อได้ที่ : https://duriankalamae.com

Durian Kalamae

- กาละแมรสทุเรียนหอมอร่อย

- เป็นสูตรที่พัฒนาขึ้นใหม่โดยใช้ทุเรียนจากสวน

- กาละแมสินค้าพื้นบ้านภูมิปัญญาไทย

- เหนียว นุ่ม หอมทุเรียน เคี้ยวเพลิน ทานได้ทุกที่