เมนูอาหาร

แจกสูตรเมนูอาหาร ยำปลากรอบสามรสทำง่ายๆทานกันในครอบครัว

N8 9 2564 001

     ปลากรอบ 3รส ที่ทุกคนรู้จักและเคยทานกันมาแล้ว ปลาตัวเล็กๆ กรอบๆ ถ้าเป็น ปลากรอบ3รส จะมีใส่ถั่วลิสง ใบมะกรูด พริกขี้หนูทอด สำหรับรสชาติบอกได้เลยว่าทานแล้ว จะอร่อยติดใจ เคี้ยวเพลินกันเลยละ ถ้าเป็นทางภาคใต้จะเรียกปลากรอบ ว่า ปลาฉิ้งฉ้าง โดยปกติจะกินกับข้าวต้มร้อนๆ

     ทำความรู้จักกับปลากรอบ หรือที่บางครั้งจะเรียกว่า ปลาฉิ้งฉ้าง (ปลากรอบสมุนไพร) กรรมวิธีในการทำปลากรอบในท้องตลาดหลัก ๆ ทำมาจากปลากะตัก ปลาซิว และปลาเกล็ดขาว สำหรับปลากะตักนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น โพแทสเซียม เหล็ก และกรดไขมันโอเมก้า 3 รวมถึงสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ปลากะตักยังอุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีแคลอรี่ที่ต่ำมากจึงนิยมนำมาทำปลากรอบมากที่สุด

     อาหารทะเลที่มีการแปรรูปปัจจุบันนั้น มีออกมาหลายรูปแบบให้เราได้เลือกซื้อกันเลือกทานกัน และหนึ่งในอาหารทะเลแปรรูปที่ขายดีตลอดกาลคือ ปลากรอบ ในปัจจุบันมีหลายรสชาติให้เลือกทานมากขึ้น เช่น ปลากรอบ3รส ปลากรอบสมุนไพร และปลากรอบงา ทั้งสามรสชาติได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ปัจจุบันมีปลากรอบเป็นของกินเล่นขายอยู่ในเซเว่นให้เราสามารถหาซื้อได้ทุกทีทุกเวลาอีกด้วย นอกจากนั้นยังสามารถเลือกซื้อ เลือกหาได้ทาง lazada

   >>> เลือกซื้อปลาปรอบ : https://bit.ly/3BOFwAt

     แจกสูตร ยำปลากรอบ สามรส

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

  • มะม่วงมุด 1 ลูก น้ำหนักประมาณ 300 กรัม (ถ้าต้องการทานเปรี้ยวใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ 1 ลูก)
  • ปลากรอบ 1/2 ถ้วย
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วย
  • กุ้งแห้งป่นหยาบ 2 ชต.
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1/2 ชช.
  • หอมแดง 2 หัว
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.
  • น้ำมะนาว 1/2 ชต.
  • น้ำมะขามเปียก 2 ชต.
  • น้ำปลา 2 ชต.

วิธีทำ

  • ทำการล้างมะม่วงมุดทั้งเปลือกให้สะอาดรอบนึงก่อน จากนั้นปอกเปลือกออก แล้วก็ล้างอีกรอบ ล้างเสร็จก็สับด้วยมีดไว้ (ใช้วิธีการสับจะออกมา มีเนื้อสัมผัสที่อร่อยกว่าการขูดด้วยที่ขูด)
  • มาดูที่ "ปลากรอบ" กันต่อค่ะ ....... สำหรับปลากรอบเนี่ย ให้เลือกปลากรอบรสชาติที่เพื่อนๆ ชอบ
  • ต่อมากุ้งแห้ง ..... ให้เลือกใช้เป็นกุ้งแห้งเนื้อ (ที่ไม่มีเปลือก) เอาไปแช่น้ำให้นุ่มนิดนึง แล้วโขลกหรือปั่นหยาบ ๆ ไว้
  • สำหรับพริกขี้หนูแห้งเนี่ย ก็ให้เรานำไปคั่วจนหอมก่อนแล้วก็นำมาโขลกหยาบ ๆ ไว้ ส่วนพริกขี้หนูสวนสด ๆ ก็ให้เราล้างน้ำ เด็ดขั้ว แล้วซอยละเอียดไว้
  • สุดท้ายที่เราต้องเตรียมก็คือหอมแดง ... สำหรับสูตรนี้ใช้หอมแดง 3 หัว (แล้วแต่ขนาดหอมที่ซื้อมา) เอาหอมแดงมาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วก็ซอยบาง ๆ ไว้่

     เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบเสร็จเรียบร้อย ก็มาถึงขั้นตอนการลงมือทำ เริ่มต้นด้วยการหากาละมังใบย่อม ๆ สำหรับยำมาสักใบ ใส่น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ก็พอ แล้วเติมพริกขี้หนูแห้งคั่วป่น กับพริกขี้หนูสดซอยลงไป .... คนให้เข้ากันอีกที ชิมรสเผ็ดมากน้อยตามชอบ จากนั้นก็ใส่มะม่วงสับ หอมแดง กุ้งแห้งป่นลงไป คนให้เข้ากันดี ..... แล้วแอบหยิบมะม่วงพร้อมเครื่องเล็กน้อยขึ้นมาชิมรสชาติสักหน่อยว่าโอเคไหม หากขาดอะไรไปก็เติมเพิ่มได้ตามชอบเลย สุดท้ายก็ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด + ปลากรอบลงไป คนให้เข้ากันอีกทีด้วยความรวดเร็ว ... ก็เป็นอันใช้ได้ล่ะ แล้วเราก็จะได้ "ยำมะม่วงปลากรอบ" ออกมาหน้าตาน่าทาน

     เป็นอย่างไรกันบ้าง เพื่อนๆ คุณผู้อ่านลองทำทานกันดูนะ เมนูอร่อยๆ ทำง่ายๆ ปลากรอบสามรสมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เลือกซื้อได้ง่ายๆ ทั่วไป อีกหนึ่งเมนูอร่อย ที่ น้ำ ใ ส ด อ ท ค อ ม แนะนำจ้า อย่าลืมกดไลท์ กดแชร์ กดติดตามด้วยจ้า

 
 

 

 

บทความดีๆ

บทความติดอันดับ